|
|
Haas In Room
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Haas (filet/heel)
ontbijtspek
koffieroom
cognac
kruiden:zout, peper, peterselie, foelie,bieslook,rozemarijn, tijm.
1 Ui en knoflook naar smaak.
Voorbereiding:
De stukken haas insmeren met zout en peper. De ovenschaal insmeren met boter, spek op de bodem leggen en aan de zijkanten plakken. Verse peterselie, bieslook en rozemarijn, tijm en foelie op de bodem leggen ( een bedje maken). Daarbovenop het vlees leggen en daar weer een laagje ontbijtspek bovenop.
Wat room en een flinke scheut cognac toevoegen. Tussen de stukken haas klontjes boter leggen (liefst roomboter en niet te weinig)
Bereidingswijze:
Schaal afdekken en in de oven een halfuur op 200 graden. Dan rest van de room toevoegen (de stukken haas moeten onder het vocht liggen) en nog 3 1/2 uur in de oven op 175 graden. Om het halfuur de stukken vlees draaien.
|
|
|